29th Sep2018

Избраха най-добрите готвачи и сладкари за 2018

by Черно и Бяло

БХРА събра 38 готвачи в курорта „Св.св. Константин и Елена“

Най-добрите готвачи и сладкари щурмуваха престижния конкурс на БХРА в курорта “Св.Св. Константин и Елена” в последните дни на септември. След 10-годишно прекъсване Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация – най-голямата браншова организация в туризма, с над 30 структури в страната, поднови конкурса „Най-добър готвач на годината на БХРА“. Той  се проведе в Гранд хотел „Варна“ в морския ни курорт в рамките на форум „Туризъм и кулинария”. Темата му бе „Иновативна балканска кухня – новаторство и стил“.

Конкурсът събра 38 готвача от цялата страна в 4 категории: най-добър готвач на БХРА за 2018 г., най-добър сладкар на БХРА за 2018 г., най-добър млад готвач на БХРА за 2018 г., най-добър млад сладкар на БХРА за 2018 г.

Събитието се организира с подкрепата на Община Варна, Министерството на туризма  и престижни фирми, чиято дейност е свързана с бранша. Участниците бяха оценявани от 22-членно жури от известни шеф готвачи от цялата страна. Председатели на журито за готвачите бяха шеф Тони Иванов и шеф Ивайло Димитров, а за сладкарите – шеф Ради Стамболов. Конкурсът се осъществи с подкрепата на шеф готвачи Ивайло Иванов, Живко Димитров и Емилиян Василев. Регламентът бе изготвен от организаторите – БХРА.

Претендентите за престижните кулинарни титли се състезаваха в рамките на два дни в специално обособени работни места пред очите на журито и публиката, а състезанието се излъчваше онлайн. Победителите бяха обявени в Световния ден на туризма 27 септември на тържествена церемония, открита от кмета на Община Варна г-н Иван Портних.

В категорията „Най-добър готвач“ първо място спечели Николай Лапунов – главен готвач в ресторант „Ноте Де Вино“, град Пловдив.
В категорията „Най-добър сладкар“ – Йордан Петров от хотел „Интернационал”, к.к. „Златни пясъци“.
В категорията „Най-добър млад готвач“ – Красимир Баналиев от ПГТ “Проф. д-р Асен Златаров”, град Варна.
В категорията „Най-добър млад сладкар“ – Неше Неждет от ПГ по туризъм „Пейо  Яворов”, град Добрич.

Призьорите в четирите категории получиха плакети, грамоти, атрактивни предметни награди и уикенди за двама в престижни хотели и курорти. Преподавателите на всички наградени в категориите „Най-добър млад готвач на БХРА за 2018 г.” и „Най-добър млад сладкар на БХРА за 2018” бяха наградени с уикенд за двама в различни хотели. От името на организаторите на изявени шеф готвачи бяха връчени грамоти за принос в развитието на кулинарното изкуство в България. Грамоти за добро партньорство с БХРА получиха фирми и съпричастни към бранша организации. Сертификати от БХРА бяха връчени и на всички участници в конкурса.

Водещ на програмата бе актьорът и телевизионен любимец Ути Бъчваров.  Паралелно с конкурса се състояха различни презентации на оборудване на ресторанти, винено експо с безплатни дегустации на изби и вносни вина. В рамките на събитието беше експонирана изложба с ретроспективни фотоси от предишни издания на конкурса.

На 27-и септември в зала „Одесос” на Гранд хотел „Варна” имаше съпътстваща програма:

  • Джойс Б. Матман – регионален мениджър „Продажби“ в ГРАНУЛДИСК, Швеция: „Revolutionizing Pot Washing” / „Революция в миенето на съдове за готвене” /
  • Тино Бергхолц – директор продажби – Бизнес  Източна Европа и Балтика: „Today’s latest Cooking Technology” /„Най-съвременните технологии за готвене” /
  • Работна среща, организирана от БХРА, МУЗИКАУТОР И ПРОФОН на тема: „Промените в Закона за авторското право и сродните му права, делегиращи нови функции на общините”;
  • Кръгла маса, организирана от ОБЩИНА ВАРНА, на тема: „Варна – дестинация на четири сезона”. На срещата бяха поканени представители от всички сфери на туристическия бранш.

ПОБЕДИТЕЛИ ПО КАТЕГОРИИ

Категория „Най-добър готвач на БХРА за 2018 г.

  1. Николай Лапунов – главен готвач в ресторант „Ноте Де Вино”, град Пловдив
  2. Александър Валентинов – ресторант „Левента”, град Русе
  3. Станислав Петков – хотел „Астор Гардън”, к.к. „Св. Св.Константин и Елена“

Категория „Най-добър сладкар на БХРА за 2018 г.

  1. Йордан Петров – хотел „Интернационал”, к.к. Златни пясъци
  2. Свилен Стоилов – хотел балнео и спа „Азалия”, к.к.“ Св. Св. Константин и Елена“
  3. Елина Такева – ресторант „Парадайс блу”, к.к. „Албена“

Категория „Най-добър млад готвач на БХРА за 2018 г.

  1. Красимир Баналиев – ПГТ “Проф .д-р Асен Златаров” – град Варна
  2. Василена Димитрова – Свищовска професионална гимназия „Алеко Константинов”, град Свищов
  3. Теодора Прагова – ПГ по икономика и туризъм „Алеко Константинов”, гр. Велинград

Категория „Най-добър млад сладкар на БХРА за 2018 г.

  1. Неше Неждет – ПГ по туризъм „Пейо  Яворов” – град Добрич
  2. Николета Ненчева – ПГ по туризъм „Пейо Яворов” – град Добрич
  3. Камелия Петрова – СУ „Георги Ст. Раковски” – град Котел
30th May2014

Вечер на татарската кулинария

by Черно и Бяло

„Кунак ашы – кара каршы” – казва народът на Татарстан, което значи „Гостуването е взаимно угощение”. (more…)

01st Feb2013

Заредете сетивата си в ресторант Амброзия

by Черно и Бяло

През целия февруари ви очакват кулинарни изкушения

(more…)